"Qui tắc 5 giây" khi đồ ăn rớt xuống đất có đáng tin hay không?

Chúng ta thường nghe nhiều người truyền miệng nhau "qui tắc 3 giây" hoặc "qui tắc 5 giây" về đồ ăn, tức là khi đồ ăn bị rớt xuống đất mà nhanh tay kịp lượm lên trong vòng 3-5 giây thì vi trùng "chưa kịp bám" lên đó và chúng ta có thể ăn thoải mái.

Ban đầu thì nghe có vẻ mất vệ sinh, nhưng nhà vi trùng học Anthony Hilton ở Đại học Aston đã làm một nghiên cứu nhỏ và cho rằng qui tắc nêu trên ĐÚNG và có thể áp dụng được, dĩ nhiên là tùy theo trường hợp cụ thể.

Theo đó, Anthony Hilton và các nghiên cứu sinh của mình đã làm vài nghiên cứu nhỏ nhằm đo số lượng vi khuẩn E.Coli và tụ cầu khuẩn sẽ bám lên đồ ăn khi bị rớt xuống đất, nhằm đưa ra kết quả là món đó còn ăn được hay không.

Đối với đồ ăn khô, ví dụ bánh mì, bánh qui, kẹo cứng... khi rớt xuống đất mà chúng ta để trong 30 giây thì lượng vi khuẩn (E.Coli và tụ cầu khuẩn) bám lên đó hầu như không khác biệt so với khi lượm lên liền trong vòng 3-5 giây. Nhưng lượng vi khuẩn bám lên sẽ tăng rất nhiều theo thời gian đối với đồ ăn ướt, ví dụ miếng thịt bò, viên kẹo dẻo, lát trái cây... khi bị rớt xuống sàn gạch hoặc sàn gỗ, đặc biệt là thảm lót chân.

Do đó, nhóm của Anthony Hilton mặc dù chưa đưa ra các con số cụ thể, họ kết luận rằng việc đồ ăn bị rớt xuống đất mà bị bám vi khuẩn nhiều hơn hay ít hơn là do bề mặt của nó chi phối (ướt hoặc khô), chứ không phải do thời gian nằm dưới đất nhiều hay ít. Vì vậy, một lát bánh mì nếu rớt xuống sàn nhà trong vài giây mà cầm lên thì cơ bản là nó vẫn còn ăn được, nếu như bạn không quá ngại việc đảm bảo vệ sinh.

Anthony Hilton cũng cho biết nhóm của họ đã làm một thăm dò nhỏ với 500 đáp viên, và 87% số đó cho biết họ vẫn ăn miếng snack bị rớt xuống đất, và 3/4 trong số đó tin rằng "qui tắc 5 giây" đáng tin cậy và có thể sử dụng được. Dĩ nhiên, nghiên cứu của nhóm Đại học Aston (Mỹ) vẫn còn phải được kiểm chứng thêm nữa, tuy nhiên chúng ta cũng có thể vô tư đi, vì dân gian có câu "ăn dơ sống lâu" kia mà.

Chính sách vận chuyển

Miễn phí vận chuyển với đơn hàng trị giá 500.000VND trở lên trên toàn Thành phố Hà Nội.

Miễn phí thái, pha cắt, hút chân không bằng máy tự động theo yêu cầu của khách hàng

Miễn phí đổi trả trong vòng 12h đối với các sản phẩm lỗi, hỏng

Miễn phí tư vấn với các đơn hàng trị giá trên 100.000VND

Cửa hàng FOOD SẠCH

177 Đại Từ - Đại Kim - Hoàng Mai

Đặt hàng / Gọi
0243 641 5533

Hướng dẫn mua hàng online

10 tác dụng của giấm có thể bạn chưa biết

Làm sạch đồ, khử mùi và bảo quản quần áo sạch đẹp hơn, hẳn đó là những tác dụng của giấm mà bạn nên khám phá!

Làm sạch nhà bằng nguyên liệu nấu ăn

Muối, chanh, dầu ăn, giấm là những nguyên liệu rẻ tiền, thường trực có mặt trong gian bếp nhà bạn nhưng lại vô cùng hiệu quả để làm sạch nhà.

Một số món ăn kiêng kỵ nhau

Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc lựa chọn thực phẩm là điều không thể coi nhẹ. Một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người trong chúng ta không để ý đến.Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể "hợp đồng tác chiến" (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn nhau (chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia). Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.

Ưu điểm của thịt bò Úc nhập khẩu

Thịt bò Úc ngày càng được nhập khẩu nhiều vào thị trưởng Việt Nam. Với những ưu điểm đáng kể, thịt bò ÚC đang được người tiêu dùng Việt quan tâm và ưu tiên sử dụng trong bữa ăn gia đình. Thịt bò Úc nổi tiếng trên toàn thế giới bởi tính thương mại hóa, quy mô sản xuất công nghiệp, đáp ứng đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng và trên hết là độ mềm, vị ngọt và hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Món ngon