Cá Saba Nhật Bản (Mackerel)

Nó được coi là cá có thịt nạc và trắng thịt, nhưng trong thịt và mỡ cá sa ba rất giàu axít docosahexaenoic (DHA) và axít eicosapentaenoic (EPA). Mùa cá nhiều mỡ là từ mùa thu tới mùa đông còn ít mỡ là từ mùa hè tới mùa thu. Tại Nhật Bản, nó được sử dụng ở dạng nướng, ăn với sushi hoặc có thể ăn gỏi, tuy nhiên cá dùng để ăn sashimi, hoặc sushi đòi hỏi phải rất tươi, mới

Với Saba đông lạnh, chúng ta có thể chế biến các món nướng hoặc kho cũng vô cùng hấp dẫn. Với món Saba nướng giấy bặc hoặc saba nướng than hoa thì việc chế biến món ăn này vô cùng dễ dàng, sản phẩm cũng vô cùng kích thích.

Cá saba fillet lọc sạch lấy 2 mặt bên hoặc nướng nguyên con thì khía rãnh tẩm ướp muối, sau đó cho lên bếp, lò nướng hoặc quấn giấy bạc bỏ lò, sau khi cá chín ăn kèm với cải nghiền, sì dầu Nhật, nước cốt chanh