Thịt Sườn lợn đen Vùng Cao Việt Nam

Vì đặc tính sinh trưởng, nguồn khai thác trải dài trên địa bàn nhiều tỉnh (phụ thuộc vào bà con) nên các Anh chị lưu ý khi đặt hàng hoặc có thể call trực tiếp cho cửa hàng để biết được lịch mổ lợn các ngày trong tuần.

Hiện tại, Lợn đen vùng cao đang mổ 3 ngày/tuần (1 con trung bình 80Kg thịt) - Giá như sau:

1. Ba chỉ lợn đen 130K/Kg

2. Nạc vai lợn đen giá 140K/Kg

3. Sấn vai giá 130K/Kg

4. Chân giò rút xương giá 130K/Kg

5. Móng giò giá 95K/Kg

Thịt lợn đen Vùng cao, là loại lợn có lông đen, da đen có nguồn gốc chủ yếu là mẹ Lợn ta lai với bố lợn rừng, hoặc mẹ Mỹ bố Rừng, lợn lai móng cái, lai ỉ. Lợn được mua từ các vùng cao, vùng dân tộc thiểu số hoặc dân cư thưa thớt, đặc điểm là lợn không sử dụng các chất tăng trọng, kích thích mau lớn mà chỉ ăn các loại thức ăn thừa của người, cám nấu từ rau củ quả quanh nhà người dân nên lợn có độ thơm ngon nhất định, béo và rất ngọt thịt

Vì đặc tính sinh trưởng như vậy nên lợn đen (lợn lai móng cái, lợn lưng võng, lợn lai rừng) đôi khi rất mỡ, béo nhưng thịt ăn có vị thơm ngọt đậm đà. Lợn nuôi theo hình thức dân dã thường chậm lớn, nên người dân thường nuôi rất to nên khi mổ có thể sẽ có những con già (nuôi lâu ngày) chắc thịt hoặc rất béo

Việc thu mua, tìm kiếm những nguồn lợn này đôi khi rất mất thời gian, công sức nên việc giết mổ không phải thường xuyên (Tuần 3 buổi) nên quý anh chị vui lòng lưu ý khi đặt hàng